Carma White Niobo 34% Kakao
Die Carma White Niobo 34% Kakao ist eine exklusive, weiße Schokoladenkuvertüre aus der Schweiz, die sich durch ihre cremige Textur und den zarten Vanillegeschmack auszeichnet. Mit 34% Kakaobuttergehalt sorgt sie für einen besonders weichen Schmelz und eine edle Süße, die hervorragend zu raffinierten Desserts, Pralinen, Füllungen und Glasuren passt. Die Qualität von Carma spiegelt sich in jedem Löffel wider und bringt die Kunst der Chocolaterie auf ein neues Niveau.
Inhalt 2x 5kg Beutel
Total 10kg
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Zutaten:
Zutaten: Zucker 47,5%
Kakaobutter 36,5%
Vollmilchpulver 14,0%
Magermilchpulver 2,0%
Emulgator: Sojalecithin (E322) < 1%
Vanillin < 1%
Nährwerte:
Energie (Kilojoule) 2488 kJ
Energie (Kilokalorien, 1 kcal = 4,1868 kJ) 594 kcal
Fett 40,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 24,3 g
Kohlenhydrate 53,8 g
davon Zucker 53,7 g
Ballaststoffe 0,0 g
Eiweiß 4,3 g
Salz 0,15 g
Allergene:
Soja, Milch/Laktose
Kann Spuren von Getreide enthalten
Verwendungs-Vorschläge
Pralinen & Trüffel: Perfekt für die Herstellung von Pralinenfüllungen und Trüffelcremes. Sie verleiht eine seidige, cremige Konsistenz.
Desserts & Mousses: Ideal zur Verfeinerung von Mousse au Chocolat, Panna Cotta und Parfaits. Der feine Vanillegeschmack rundet jede Süßspeise ab.
Glasuren & Überzüge: Durch ihren gleichmäßigen Schmelz lässt sich die Niobo 34% hervorragend für Überzüge und Glasuren einsetzen, um Torten und Gebäck ein elegantes Finish zu verleihen.
Verarbeitung der Carma Linsen
Verarbeitung der Carma Linsen
Schonendes Schmelzen: Die Carma White Niobo Linsen sollten langsam bei etwa 40-45°C im Wasserbad oder der Mikrowelle geschmolzen werden, um die cremige Textur zu erhalten.
Temperieren: Für ein optimales Ergebnis bei Glasuren oder Überzügen empfiehlt sich das Temperieren der Kuvertüre auf 28-29°C, um den perfekten Glanz und eine knackige Hülle zu erzielen.
Kombination mit Aromen: Die weiße Schokolade lässt sich wunderbar mit Zitrusfrüchten, Beeren oder Nüssen kombinieren, um überraschende Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Unterschied von Carma Couverture zu anderen Sorten
Unterschied von Carma Couverture zu anderen Schokoladensorten
Carma steht für hochwertige, schweizerische Schokoladenkunst, die mit besonders cremigem Schmelz und intensiven Geschmacksnoten überzeugt. Im Vergleich zu anderen Schokoladen zeichnet sich die White Niobo 34% durch ihren hohen Gehalt an Kakaobutter und die sorgfältige Herstellung aus, die der Kuvertüre ihre seidige Konsistenz verleiht. Die exklusive Rezeptur garantiert eine herausragende Qualität, die bei kreativen Pâtissiers und Chocolatiers hochgeschätzt wird.
Geschmacksbeschreibung:
Die Carma White Niobo 34% Kakao begeistert mit einer zarten, aber intensiven Süße, die durch feine Vanillenoten abgerundet wird. Die cremige Textur schmilzt sanft im Mund und sorgt für einen lang anhaltenden Genuss, der den Charakter echter Schweizer Schokoladenkunst widerspiegelt. Perfekt für alle, die sich eine harmonisch ausbalancierte weiße Schokolade wünschen.